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宝宝版蛋黄派的做法

2018-11-08 21:38:24
宝宝版蛋黄派的做法 “蛋黄派想必大家都吃过,味道很棒,馅心较甜,很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派?不妨在家自己做吧,没添加剂,孩子吃起来才更放心。
整个过程看起来有些复杂,看着步骤做一遍,再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历,做起来更轻松,还可以加倍做,一次做配方中的量还真不够吃。
蛋糕体是用的海绵蛋糕,加了很大一块馅心,馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了,小柚子经常让我做。
夹心材料:牛奶 150克,糖 10克,生蛋黄 1个,玉米淀粉 7克,低筋面粉 5克,黄油 20克
蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克” 食材明细 夹心材料 牛奶 150克 糖 10克 生蛋黄 1个 玉米淀粉 7克 低筋面粉 5克 黄油 20克 蛋糕材料 鸡蛋 2个 糖 20克 低筋面粉 60克 牛奶 25克 黄油 15克 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 宝宝版蛋黄派的做法步骤 1烹制方法:烤或蒸参考月龄:11M+操作时间:操作25分钟,总时间1个小时先做夹心,夹心的材料量不多,再少也不好做。牛奶可以用水替代,黄油可以用玉米油等无味油替代。 2牛奶放奶锅上加热。 3蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热,牛奶热好了蛋黄也打好了。 4牛奶加热至沸腾关火,将一半牛奶倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入,搅匀后将剩余牛奶全部加入,继续搅匀。 5搅匀后倒回奶锅中,小火加热,黄油倒入,不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。 6放入冰格中,晾凉后冷冻,冷冻1小时后可取出使用。>>没有这样的冰格,就将馅放入保鲜袋,摊摊平,冷冻好了切成一块一块。 7蛋糕材料:鸡蛋 2个,糖 20克,低筋面粉 60克,牛奶 25克,黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代,替代后会少了奶味和黄油香 8全蛋加糖后打蛋器打发。>>做馅的时候只用了蛋黄,多余的一个蛋白可以一起加进来打,其余食材量不变。 9打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。 10牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化;低筋面粉分2次过筛加入,第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次;黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊,切拌均匀。 11烤箱预热170度,蛋糕糊倒入纸膜,填满纸膜底部大约3分满,入烤箱170度上下火3分钟。>>这个纸膜是最小号。 12烤蛋糕的同时,冰好的馅心取出来。 13放上冰好的馅心,再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。 14再烤15分钟至上色。时间不一定,可能会多一两分钟。 15蛋糕体是用的海绵蛋糕,加了很大一块馅心,馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了,小柚子经常让我做。
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