老人夏季如何飲食老人的6大膳食原則

2019年05月04日 来源:

人一旦步入老年就會出現消化功能減退、解毒能力下降、血管彈性降低,甚至動脈硬化等情況,所以老年人尤其經受不起暴飲暴食帶來的危害。暴飲暴食會破壞老年人的飲食平衡,加重腸胃負擔,引起消化不良,還會引發心絞痛或心肌梗死。

老人夏季饮食注意:

在酷热的夏季,冷饮、冷食可以帮助我们提高食欲,防暑降温,但老年人不宜多食冷食。由于老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化,各种酶及胃酸的分泌量都有所降低,如果经常食用偏冷的食品,就会使胃黏膜血管收缩加重,进一步降低胃液分泌量,从而导致食欲下落以及消化不良。另外在低温状态下,还会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛,致使心肌缺血缺氧,诱发心率不齐和心绞痛。

老年人还应该纠正因食欲不好而引起的偏食习惯。中医认为,食有五味,偏食一味则会对身体造成危害,因此饮食应多样化合理搭配,五味调和才能满足人体对多种营养物质的需要,有利身体健康。老年人舌部的味蕾会产生部份萎缩、退化,味觉神经变得比较迟钝,因此很多老年人喜欢吃些味道浓郁的食物,以达到刺激食欲的目的,这其实对患有慢性疾病的老年人很不利。

营养专家认为,老年人为少患疾病,在饮食上应坚持以下六大原则:

1、热能

总热能不宜过高,随年龄增长而减少,若以30岁的热能供给为标准,40岁应减少3%,50岁应减少6%,60岁应减少9%,70岁应减少20%。有报道认为,老年人将膳食中热能减少1/3,适当提高营养素的质量,可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要,其中提供热能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃动物脂肪。

二、蛋白质

选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白,逐日总量不宜太高,每日每公斤体重供给.5克为宜,过高会加重肾脏负担,同时含胆固醇高的食品要少吃。

三、维生素及无机盐

要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺少的营养素的摄取,缺少时可用药物补充。

四、糖类

糖类占总热能的65%左右,每餐不要吃得过饱,以7~8成饱为好。注意五谷杂粮的摄人,少吃多餐,不暴饮暴食,细嚼慢咽,食物要易于消化,避免生冷食物。

五、脂肪

占总热能的20%-25%,动、植物脂肪比例应为1:2。不宜多吃盐,盐的摄取量宜控制在4克~5克/日,饮食宜清淡。

六、少饮酒,适量饮茶

青菜、水果可多吃,保证膳食纤维的摄人充足。晚餐不要吃得过饱,睡前不宜吃大量食品,可饮200毫升牛奶。

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